工具/原料

冬瓜 (适量)

虾仁 (适量)

盐 适量

料酒 适量

蛋清 适量

水淀粉 适量

生姜 适量

菜籽油 适量

葱段 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

胡萝卜片 适量

方法/步骤

步骤1

冬瓜去皮，去籽冲洗，切成厚片，虾仁加盐，料酒，蛋清，水淀粉，搅拌腌制。

步骤2

锅烧热加菜籽油，加入生姜爆香，加点葱段，下冬瓜煸炒，加入清水，盖上锅盖烧六七分钟左右。

步骤3

加入虾仁，用大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，放胡萝ト片，烧1~2分钟出锅即可。